La location

Il Cardo Blu trova casa nel cuore del centro storico, in un edificio del Quattrocento affacciato su un antico vicolo lastricato, a pochi passi dalla piazza principale. Un luogo che per secoli è stato punto di riferimento culturale della città: qui sorgeva infatti una rinomata libreria storica, tra scaffali colmi di volumi e manoscritti.

Il progetto di restauro ha preservato l’anima originaria dell’edificio, mantenendo le travi in legno antico, le pareti in pietra e le arcate che raccontano il passare del tempo. L’intervento contemporaneo si inserisce con rispetto, attraverso tonalità profonde, dettagli in ottone e linee essenziali che dialogano con la memoria del luogo.

Le storiche scaffalature in legno, un tempo custodi di libri rari, sono state reinterpretate come cantina a vista: oggi ospitano una selezione curata di etichette, creando un legame simbolico tra cultura e gastronomia. Dove prima si conservavano storie stampate, ora maturano vini pensati per accompagnare ogni piatto.

L’atmosfera è intima e raccolta. Le luci calde valorizzano le superfici materiche, il blu intenso degli arredi richiama l’identità del ristorante, e ogni sala è progettata per offrire riservatezza e comfort.

Tra passato e contemporaneità, Il Cardo Blu continua a raccontare storie.
Non più su carta, ma attraverso sapori, equilibrio e memoria.

IIl ristorante dispone di 40 coperti distribuiti in ambienti raccolti e armoniosi.
Una sala privata, ricavata nell’antica area di consultazione della libreria, può accogliere fino a 12 ospiti, ideale per cene riservate, incontri aziendali o ricorrenze speciali.

Il Cardo Blu propone percorsi degustazione dedicati e serate a tema in collaborazione con produttori selezionati. È possibile riservare gli spazi per eventi privati, presentazioni e momenti esclusivi, costruiti su misura tra cucina contemporanea e abbinamenti enologici mirati.